Πριν από την παραγωγή επεξεργασίας, η επιλογή των σταφυλιών είναι ένα σημαντικό βήμα, προκειμένου να εξασφαλιστεί η ποιότητα των επεξεργασμένων προϊόντων, θα χρησιμοποιηθεί η μηχανή επιλογής των σταφυλιών για την ταξινόμηση, για να εξαιρεθούν τα μη προσόντα σπάσματα σταφυλιών και να αντικατασταθούν οι εργασίες βοηθητικής παραγωγής.

Η μηχανή κοκκίδων σταφυλιών επιλέγει κυρίως τα χρωματιστά ελαφρύτερα κοκίδια, σκουπωμένα κοκίδια, δευτερεύοντα φρούτα, στεγνά κοκίδια και φύλλα, κλάδια και άλλα υποκείμενα. Οι πρώτες ύλες που έχουν διαλεγεί εισέρχονται στον θραύστη απομάκρυνσης για απομάκρυνση και μετά την ελαφριά θραύση μεταφέρονται σε δοχεία ζύμωσης από ανοξείδωτο χάλυβα για ζύμωση.

Μετά την επιλογή των πρώτων υλών, εισέρχονται στο μηχάνημα απομάκρυνσης μόνο για την απομάκρυνση, και οι κόκκοι μετά την απομάκρυνση μεταφέρονται στην πλατφόρμα απομάκρυνσης για την απομάκρυνση. Ταυτόχρονα, βοηθά την αφαίρεση των υπολειμμένων κομμάτων φρούτων, των ακατέργαστων κόκκων φρούτων και των κακών χρωματισμένων κόκκων φρούτων. Τα σταφύλια που συλλέγονται μετά την παραλαβή σπάζονται ελαφρά και μεταφέρονται σε δοχεία ζύμωσης από ανοξείδωτο χάλυβα για ζύμωση.